白蘿蔔,糖,梅酒,米醋,鹽,柚子皮
綜合評分 9.8
【曼達小館】柚香漬蘿蔔
綜合評分 9.8
正當季的蘿蔔細嫩又清脆，把柚子的清新香氣加入進來，讓蘿蔔也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它來搭配梅酒，夏天的梅子與冬天的蘿蔔，讓不同時令的食材也能在同一個時令相遇~
用料
做法
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蘿蔔無需去皮，洗淨後直接切成半月形厚片
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撒一小撮鹽，初步醃漬半小時
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將醃過的蘿蔔過水瀝乾
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將蘿蔔中的水分進一步擠幹
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加入醃漬用的調料
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用細擦板擦柚子皮碎屑
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攪拌均勻
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轉移到漬菜盒中
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放在冰箱中醃漬隔夜
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清脆的漬蘿蔔做好了~
小貼士
1，做漬菜加鹽的比例在2%-3%之間比較合適 2，也可以在蘿蔔上壓上重物，跟漬菜盒效果一樣
所在的分類
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