好料理

[碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕

綜合評分 8.2
《12道鋒味》第三季 昨天晚上看著這擋美食節目時，真是正合我意 。國慶假期，孩子們都在家，又都嚷嚷著要吃蛋糕，就想著家里有好多水果，就做它了∼“蛋白霜蛋糕”。孩子們一會愛吃。

用料

做法

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤1

    準備好食材。

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤2

    把蛋白打進容器里，加白醋，香草精華。打發蛋白到大魚眼泡狀態時，加第一次白砂糖，加玉米澱粉。(分兩次加玉米澱粉)

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤3

    繼續打發蛋白到濕性發泡的狀態時，第二次加白砂糖。加玉米澱粉。

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤4

    繼續打發蛋白成細膩狀態加第三次白砂糖。

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤5

    打發蛋白至干性發泡狀態時，提起打蛋器蛋白成直直的，堅挺的尖角狀態即可。(千萬別打過了喲)

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤6

    這時預熱烤箱。170度 然後把打發好的蛋白糊到在鋪了烘培紙的烤盤上。

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤7

    整理成盤子的形狀。

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤8

    整理好的盤子形的蛋白糊進預熱好的烤箱里。中下層，170度預熱轉100度烘烤，兩個半小時。

  • [碧浪淨享簡單鋒味]—蛋白霜蛋糕的做法 步骤9

    打發好的奶油。涂抹在烤好了的蛋白蛋糕坯子的里面，然後在上面放一些你喜歡的水果和干果。最後篩入一些糖粉在上面。(糖粉最好用防潮的)

小貼士

烤的時候注意觀察，顏色不要過深，各家烤箱溫度不同，要及時覆蓋錫紙。

所在的分類

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