做法

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  準備制作所需材料。

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  消化餅干放入保鮮袋中，用　面杖碾碎，和融化的黃油（餅底用）混合成餅底材料，倒入做過防粘處理的模具中壓實，放冰箱冷藏備用。

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  奶油乳酪提前室溫軟化，加細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

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  雞蛋分次加入乳酪糊中，用打蛋器攪打至完全融合。（加完一個和乳酪糊拌勻後，再加另一個。）

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  在乳酪糊中依次加入酸奶、融化的黃油（蛋糕用）和香草精，充分攪拌均勻。

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  篩入玉米澱粉，拌勻。

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  從冰箱取出模具，倒入乳酪糊，輕輕晃動，使其表面平整。

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  烤箱預熱180度，同時準備一個大小合適的烤盤，倒入熱水（水浴法），放入蛋糕模，中層，烤15分鐘後轉為170度，50分鐘左右。

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  烤完取出，等稍冷卻後，將模具放進冰箱冷藏，隔夜再脫模食用。