新鮮玉米,清水,白砂糖,面粉,酵母
綜合評分 7.1
玉米汁風味的花樣饅頭
綜合評分 7.1
平時做饅頭、花卷喜歡用牛奶、豆漿及各種米糊或蔬菜汁揉面，從沒想過用玉米汁揉面，某天早上用破壁機打了幾杯新鮮玉米汁，喝起來有淡淡的玉米清香味，心想用來蒸饅頭或花卷味道一定很贊，心動不如行動，有想法後就付出行動，折騰了這款花卷，當小朋友嘗試第一口時就非常驚訝地稱贊這次花卷比原來的更好吃。
用料
做法
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新鮮玉米剝成粒，用清水洗干淨後裝破壁機杯中，加入適量水，選擇果汁功能
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啟動後大約2分鐘完成玉米汁的制作
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打好的玉米汁倒入揉面盆中，約260g
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加入酵母，用筷子攪拌幾下
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加入白砂糖和面粉
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先用筷子攪拌至無干粉狀態，再用手揉成光滑面團
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常溫發酵至2倍大小
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發酵好的面團再次揉光滑後用 面杖 成厚薄均勻的長方形面片
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在面片表面刷少許食用油，然後用刀去掉周圍不均勻的邊緣
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從一端卷向另一端
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用刀切成“V”字狀的三角
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取一份三角尖朝上
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用筷子在中間按壓一下，完成制作
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所有面團制用完成後，放蒸鍋上醒發15~20分鐘左右
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煤氣灶開火，直接冷水上鍋蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘左右出鍋
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小貼士
1、面粉與玉米汁的比例靈活調整 2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，會蓋過玉米的清香味 3、破壁機型號︰美的WBL1021W
所在的分類
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