雞蛋,低筋面粉,白糖,黃油,泡打粉,香草精
綜合評分 9.3
四等分蛋糕
綜合評分 9.3
Quatre-quarts是法國傳統的一款民間蛋糕，中文翻譯有叫四合蛋糕、卡卡蛋糕，我覺得最好記的中文名字可以叫四等分蛋糕，因為這款蛋糕的用料極其簡單好記憶︰就是四種食材（雞蛋、面粉、糖、黃油）份量相同，加一包泡打粉，加點個人喜好的香料、果干或巧克力，就可變換各種美味了。
用料
做法
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四個雞蛋過磅，然後準備同等分量的面粉、糖、黃油備用。
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黃油隔水融化，放置溫熱程度備用
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蛋白分離出來，加一簇鹽打發，打發起來時加入一半白糖繼續打發到有厚度
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面粉和泡打粉一起過篩，備用
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蛋黃和剩余白糖一起打。加入溫熱黃油繼續攪拌。
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把蛋黃融合液倒入慢速攪打的蛋白中，再加入一匙香草精（增加口感），最後加入過篩面粉，慢慢攪拌均勻
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用刮刀把面糊整好
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分裝入模。烤箱預熱200度，約40分鐘。牙簽插入無面糊就是烤熟了。
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出爐待涼脫模，早餐或者下午茶，濃濃的黃油香味，軟軟綿綿的口感，生活品味馬上上一個檔次！
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小貼士
所在的分類
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櫻桃,白砂糖,檸檬汁,蘇打水,雞蛋,黃油,低筋麪粉,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.4