雞蛋,醬油,料酒,老抽,糖,鹽,五香粉或者十三香
綜合評分 7.8
超簡單的紅燒雞蛋
綜合評分 7.8
這個菜算是家傳（？）吧大概。從姥姥開始，教給媽媽，現在又到了我。小的時候特別愛吃這道紅燒雞蛋，蛋白部分焦香可口，蛋黃部分綿軟濃郁。一口咬下去雞蛋里透著濃濃的湯汁，湯汁里也是滿滿的雞蛋香。 後來長大了，吃的東西變多了，就很少再吃到這道紅燒雞蛋。今天沒什麼別的菜，就突然想起這個。從準備到炖菜不過七八分鐘，後面開始炖的時候就不用人管了，操作簡單，味道鮮美，這就是它的優點啦∼ 家里人多所以我做了六個雞蛋。大家可以根據自己情況調整，相應的，調料汁也要減量，大題比例不變就可以了。主要還是根據個人口味，沒有那麼嚴格的定量。
用料
做法
-
把雞蛋打在碗里，不要攪拌，保持完整。
-
鍋燒熱，放少許油。
-
把碗里的雞蛋倒入鍋中，保持造型，大火定型後轉小火。
-
-
一面煎好以後翻面，注意不要弄破了。蛋少的話很容易翻面。
-
調汁，一勺醬油，四分之一勺糖，料酒兩勺。五香粉十三香都可以，不過最好使用十三香。鹽和十三香都隨個人口味，不要放太多。然後用涼水調開，倒入鍋中，淹沒雞蛋。
-
過程中滴少許老抽上色，開始炖雞蛋。最後大火收汁，出鍋。
-
-
美味的紅燒雞蛋出鍋了∼真的是很簡單的一道菜哦∼
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞翅,白砂糖,海天生抽,水
綜合評分 7.9
雞翅,白砂糖,海天生抽,水
綜合評分 8.7
雞翅中,蔥段,薑片,花椒,八角,幹辣椒,蒜瓣,鹽,糖,醬油
綜合評分 9.8
雞翅中,蔥段,薑片,花椒,八角,幹辣椒,蒜瓣,鹽,糖,醬油
綜合評分 9.3
姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
綜合評分 8.6
牛肉,蔥,姜,花椒 大料,冰糖,大蒜頭,生抽老抽蠔油
綜合評分 9.7
趕水蘿卜,八角,香葉,花椒粒,生抽,老抽,白糖
綜合評分 7.8
鮮蝦,蔥,姜,白糖,生抽,老抽,料酒,食用油,清水
綜合評分 8.5
雞翅,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.1