油麪,白味增,芝麻油,萬字醬油,熟芝麻,鹽,味啉少許,青扁豆,青蔥,煮熟的嫩芯雞蛋,昆布菌菇煮出來的高湯
綜合評分 9.6
素味增拉麪
綜合評分 9.6
忘了說，這裏的素指的是蛋奶素，各位無蛋奶的兄弟姐妹輕拍 也是建了菜譜開始寫東西了才發現這個問題。。。 ramen ramen ramen ramen。。。 自從把魔爪伸向日料，一發不可收拾 怎麼能沒有拉麪呢！怎麼能沒有拉麪呢！ 一面參考了youtube上的方子，一面嘗試之！ 1.0版本的味增拉麪出場了思密達！ 全素的味增拉麪也能做出好味道！ 不足的是湯底還不是很濃稠 有點濃稠的湯底會附著在拉麪上 組覺得這是拉麪最美好的狀態，腦補。。。 看到那個介紹素味增拉麪的視訊上最後出來的成品湯色濃稠啊！ 家裏還沒有太多的餘料，要是有點玉米和海苔片就完美了
用料
做法
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白味增放到大碗，加入麻油，一點點味啉，昆布菌菇高湯（做涼麪蘸料的時候一併做了很多）少許萬字醬油，然後充分調開，加入鍋內燒開
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同時取另一隻鍋，開水下面，麪條煮至無硬芯
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炒鍋里加少許橄欖油，青扁豆稍微加點鹽煎一下，味道好一些
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青蔥切細絲，加水稍微泡一下，蔥絲就開始捲起來啦哇哈哈
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書歸正傳，燒開的麪湯放入麪碗，加入煮好的麪條，上面擺好煎好的青扁豆，蔥絲，半個嫩芯雞蛋
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撒上熟芝麻，和一點點海苔粉，開吃！：D
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小貼士
關於昆布菌菇高湯，是原先做涼麪的蘸料做的。就是昆布洗淨擦去表面的鹽，加水泡20分鐘，然後和香菇（加少許蟹味菇也可，一點鹽，一起煮開，轉小火燉煮30分鐘的高湯。各位可以一次多煮一些，放在密封的大瓶子裏面放在冰箱，涼麪拉麪都可以用到，很是方便
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