蕎麥面（干）,納豆（市售）,蔥花,油菜葉,鰹節削,日本山藥（泥狀）,鵪鶉蛋,沾面湯（2倍濃度）50ml、冷開水50ml
綜合評分 9.0
三款蕎麥冷面
綜合評分 9.0
享用不同味道的三款蕎麥面∼
用料
做法
-
用開水汆燙油菜葉至翠綠，撈起冰水激涼，擠去水切碎；把鵪鶉蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白和山藥泥混合打勻；A料混合；
-
鍋放爐上，倒入水煮滾，放入蕎麥面煮（煮的時間按說明書的提出），煮好倒入漏勺用冷水沖洗，沖掉表面的面糊，同時冷卻瀝水；
-
把蕎麥面分成3份放在器皿中，第一份上面放切碎的菜和鰹節削、第二份上面放拌好的納豆和蔥花、第三份上面放伴好的蛋白山藥泥，中間倒入鵪鶉蛋蛋黃，同時把沾面湯一起上桌即可。
-
小貼士
以上材料的量都是實際分量，已除去外皮及不需要的東西。 2倍濃度的沾面湯是市售的，日文叫バモコフ，二倍濃厚。如沒有油菜，也可以選擇菠菜或青菜葉。
所在的分類
相關食譜
蕎麥麪（幹）,納豆（市售）,蔥花,油菜葉,鰹節削,日本山藥（泥狀）,鵪鶉蛋,沾麪湯（2倍濃度）50ml、冷開水50ml
綜合評分 8.2
蕎麥面,綠茶,紫菜,日本拌飯粉,醬油
綜合評分 8.8
熟透的皮帶黑點的香蕉,紅糖,全麥粉,蕎麥麪粉或全麥粉,肉桂粉,細海鹽,小蘇打粉,無鋁泡打粉,大號雞蛋（室溫）,椰子油（融化的）或橄欖油,原味普通酸奶（室溫）
綜合評分 9.3
蕎麥麪,黃瓜絲,紅蘿蔔絲,海苔絲
綜合評分 8.7
蕎麥麪,黃瓜絲,紅蘿蔔絲,海苔絲
綜合評分 9.3
蕎麥面,小蔥,郫縣豆瓣醬,蠔油,糖,食用油
綜合評分 9.6
蕎麥麪,小蔥,郫縣豆瓣醬,蠔油,糖,食用油
綜合評分 9.1
面粉,蕎麥粉,雞蛋,糖,酵母粉,玉米油,溫水,鹽
綜合評分 8.1
低筋麪粉,蕎麥粉,黃油,雞蛋,糖粉,泡打粉
綜合評分 7.7