做法

• 1.  整塊後腿肉加八角、桂皮、茴香（可根據個人喜好選取香料）放置清水中浸泡半小時 2.  後腿肉去水洗淨後放入熱鍋沸水中過焯，去掉浮沫，加入洗淨後的香料一起滾煮4小時（一般筷子能插透表明熟了，可以多煮會兒） 3.  熟後撈出洗淨放涼手撕條狀

• 1.  熱鍋放少許油下入撕好的肉條炒制，加入鹽，味精，老抽，糖，五香粉（香料也可以放，完成後再挑選出來，能吃辣的可以加點辣椒粉）翻炒 2.  炒至顏色金黃即可出鍋

• 1.  豬肉條平鋪盤子上入微波爐微1分鐘即可（喜歡更干酥的可以再多微一會會會，太過了就像嚼柴了） 2.  充分涼涼後可用密封袋裝起來，不容易壞