肋排,梅子醬,生抽,黃豆醬（豆瓣醬）,食用油,幹澱粉,白糖
綜合評分 9.5
梅子醬蒸排骨
綜合評分 9.5
梅子蒸排骨是一道家常粵菜，通常是將自家醃製的酸梅捏碎，混合調料與排骨一起蒸制而成；酸甜的梅子醬能把你的胃口啟用。
用料
做法
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肋排350克改刀成均勻的小塊，洗淨瀝乾水分；加入1大勺糖拌勻喂15分鐘；
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梅子醬25克、生抽1大勺、黃豆醬（豆瓣醬）1大勺、食用油2勺、幹澱粉2勺，與肋排混合拌勻，醃製2小時以上（久些會更入味）；
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將醃製好的排骨裝盤，入鍋蒸15～20分鐘即可（喜軟爛可延長蒸的時間）。
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小貼士
排骨在烹製前用糖喂一下口感會更嫩，這是廣東人的傳統祕笈；梅子醬市場上不多見，我是網購的，價格適中，快遞方便；用途也很多，超喜歡。
所在的分類
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