好料理

紫蘇豆醬蒸排骨

綜合評分 9.9
昨日同波士晚餐時，聊起用紫蘇蒸排骨別有一番風味，立馬做起來，味道真不錯，好吃的下飯菜 紫蘇是什麼？ 度娘告訴你：http://baike.baidu.com/l/aE8u4px3?bk_share=copy

用料

做法

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤1

    備好全部材料，首先將： 1、排骨冼淨瀝乾水 2、紫蘇葉洗淨 3、姜去皮、沖洗、剁碎 4、蒜頭去皮、沖洗、剁碎

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤2

    加入豆醬、薑蓉、蒜蓉 依次加適量料酒、糖、鹽、生粉、生抽、幾滴油

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤3

    調好後醃製1小時，如果時間充足，醃久點更入味

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤4

    用壓力鍋蒸比較快 我家壓力鍋是18寸的 所以我挑了一箇中等的碗 將紫蘇捕在碗底

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤5

    再加入排骨 喜歡吃紫蘇的 還可在排骨中間加幾片紫蘇葉

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤6

    壓力鍋適量加水 開火蓋好蓋子 水開後蒸15/20分鐘即可

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤7

    開蓋時一陣香味撲鼻而來 小心拿出碗（注意燙哦）

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤8

    到扣在盤中 想更美 用筷子將紫蘇挾在盤邊 戓用蔥和紅椒裝飾一下

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤9

    我的豆醬是澳門獨一無二（百花魁）自制的，味道超讚

  • 紫蘇豆醬蒸排骨的做法 步骤10

    很多遊客慕名而來

小貼士

排骨須提前醃製久點更入味，如果有時間，能醃半天更好，紫蘇的香味比較濃，各人口味不同，請按自己的口味自行調配哈 沒有豆醬，可用豆豉剁碎替代 我的煲比較小，不能太大火，小火時間相對長些，如果大火，須縮短時間

所在的分類

相關食譜

紫蘇豆醬蒸排骨
蒸
排骨,紫蘇葉,姜、蒜、,油 鹽、豆醬,料酒、白糖,生粉、生抽
綜合評分 9.9
老干媽黃豆醬蒸排骨
家常菜
排骨,土豆,料酒,鹽,生抽,姜,蒜,油,澱粉,糖,胡椒粉,老干媽,蠔油
綜合評分 8.5
黃豆醬蒸三文魚頭
蒸
三文魚頭,黃豆醬，鹽，糖，澱粉
綜合評分 7.3
在家也能做大菜之9~「蘇式醬汁排骨」
家常菜
豬排骨,姜,八角,草果,桂皮,陳皮,香葉,紅曲米,馬鈴薯澱粉,花雕酒,鹽,冰糖
綜合評分 7.1
在家也能做大菜之9~「蘇式醬汁排骨」
家常菜
豬排骨,姜,八角,草果,桂皮,陳皮,香葉,紅曲米,馬鈴薯澱粉,花雕酒,鹽,冰糖
綜合評分 9.0
上班族超快手蝦醬蒸排骨
醬
排骨,蝦醬,姜絲
綜合評分 9.9
簡易下飯紫蘇辣椒醬
下飯菜
紫蘇,姜,蒜,鹽,白砂糖,料酒,醬油,紅辣椒（朝天椒）
綜合評分 9.9
簡易下飯紫蘇辣椒醬
下飯菜
紫蘇,姜,蒜,鹽,白砂糖,料酒,醬油,紅辣椒（朝天椒）
綜合評分 9.3
梅子醬蒸排骨
蒸
肋排,梅子醬,生抽,黃豆醬（豆瓣醬）,食用油,幹澱粉,白糖
綜合評分 9.5
紫蘇鹹蛋蒸茄子
蒸
茄子,鹹蛋,紫蘇,辣椒,蒜,蘿蔔乾,醬油
綜合評分 8.4