做法

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  牛肉切片放入少許鹽、雞精、地瓜粉，抓揉均勻備用。

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  姜、蔥、鹽放入搗盅搗成泥，待用。

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  香藤根、牛奶根、鴨掌草放入鍋中，加水煎煮二十分鐘後，將香藤根、牛奶根、鴨掌草撈除。

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  倒入米酒，待湯水沸騰後，加入牛肉。

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  藥三分鐘後，撈出牛肉裝盤，並倒入搗好的蔥姜泥拌勻即可。

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  涮完牛肉後的米酒湯水味道獨特、芬香四溢回味無窮；牛肉則鮮嫩味美、口感獨特，難以忘懷。