好料理

客家鹽酒雞

綜合評分 7.5
老家的鹽酒雞是我覺得所有雞吃法里面最好吃的~河田雞，自家釀的米酒，怎麼都吃不膩~

用料

做法

  • 客家鹽酒雞的做法 步骤1

    買的是整雞，在鍋里煮熟，如果鍋小的話可以切半煮

  • 客家鹽酒雞的做法 步骤2

    熟了以後切開抹鹽，表皮都抹上鹽就行不用很多。

  • 客家鹽酒雞的做法 步骤3

    用的是我媽媽自己釀的客家米酒

  • 客家鹽酒雞的做法 步骤4

    切成圖中大小，蔥段和姜片鋪在底下。最後倒米酒，米酒大概1/5就行了，如果怕太淡還可以再撒一點鹽上去。蒸15到20分鐘就行啦

  • 客家鹽酒雞的做法 步骤5

    雞湯用來煮老家的粉干，加了自己買的肉片，超級好吃~

小貼士

抹完鹽後的雞如果願意等的話可以放冰箱里第二天拿出來蒸，味道會更好。

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