羊肉片,橄欖菜,蔥頭,尖椒,大蒜,糖,醋,醬油,蠔油,胡椒粉
綜合評分 9.7
攬菜羊肉片
綜合評分 9.7
用料
做法
-
蔥頭；尖椒切成圈，大蒜切粒
-
當鍋底出現蝦眼般水泡時
-
先關火，再放入肉片，1分鐘散開
-
-
當肉片還帶有血紅色時，大約2分鐘
-
撈出備用
-
碗汁：糖5克；醬油5克；蠔油5克；醋2克；胡椒粉2克攪勻即可
-
-
鍋中放油，爆香20克橄欖菜
-
放入蔥頭；尖椒炒勻
-
放入肉片炒勻
-
-
快速倒入碗汁，炒勻
-
撒蒜粒即可出鍋
小貼士
蝦眼水關火焯肉片 羊肉不會老 1.蝦眼水：涼水入鍋後，當鍋底佈滿類似蝦眼的水泡後，即可關火再放入肉片。 2.血紅色：肉片放入後，用筷子攪散，肉片還帶有一些血紅色時，要立即撈出。
所在的分類
相關食譜
羊肉片,橄欖菜,蔥頭,尖椒,大蒜,糖,醋,醬油,蠔油,胡椒粉
綜合評分 7.3
火鍋肉片（梅花肉片）,青椒,蒜末,姜末,蠔油,生抽,花雕酒,鹽,醋,黑胡椒粉,香油,土豆澱粉,清水
綜合評分 9.7
肉片,豆腐皮（千張）,豆芽,香菇,芝麻,雞湯汁,辣椒粉,姜,花椒粉,豆瓣醬,香辣料,蒜,香菜,芹菜,蔥,雞蛋,油,生抽,生粉,鹽
綜合評分 7.8
火鍋肉片（梅花肉片）,青椒,蒜末,薑末,蠔油,生抽,花雕酒,鹽,醋,黑胡椒粉,香油,土豆澱粉,清水
綜合評分 9.4
肉片,老豆腐,黃花菜,木耳,青菜,雞蛋,配料,生抽,料酒,鹽,糖,十三香,澱粉,面粉,白胡椒粉
綜合評分 8.6
西芹,肉片,鹽,澱粉,油
綜合評分 7.1
白蘿卜,豬肉片,香菜,姜片,清水,冰糖
綜合評分 9.6
里脊肉,生菜,黃瓜,土豆,大蒜,干辣椒,蔥,豆瓣醬,生粉,鹽,料酒,醬油,黑胡椒,油
綜合評分 7.3
肉片,雞蛋,澱粉,黃豆芽,金針菇,老干媽,豆瓣醬,蒜，姜
綜合評分 9.8