芋頭,鴨肉,蠔油,白糖,老抽,鹽,料酒,八角
綜合評分 8.2
蠔味芋頭燒鴨煲
綜合評分 8.2
偏粵菜的口味，甜鹹型。
用料
做法
-
鴨肉洗淨斬小塊人料酒、鹽醃製待用。芋頭洗淨瀝乾水分待用。準備熱水一大碗。
-
炒鍋入油大火燒旺至冒煙，入八角、鴨肉翻炒至鴨肉表皮完全泛白，鴨肉瀝油撈出待用。
-
入芋頭、蠔油、鹽翻炒至表皮微焦關火，整鍋倒入砂鍋，加水剛好沒過芋兒，大火煮沸轉中火加蓋20-30分鐘。
-
-
開蓋入鴨肉、入老抽、白糖少許攪勻，大火煮5分鐘左右稍微收汁即可。
小貼士
1、芋頭是那種個頭小小圓圓的小芋頭，不用切整個一起煮。煮出來外形不爛而內裡糯軟，爽的！ 2、步驟3的燜煮時間以芋兒熟至喜歡的程度爲準。
所在的分類
相關食譜
芋頭,蠔油,鹽,糖
綜合評分 9.6
鴨腿,芋頭,姜,蔥,椰漿,冰糖,老干媽,老抽,米酒,胡椒粉
綜合評分 9.6
排骨,芋頭,鹽和蔥花
綜合評分 7.6
鴨腿（去骨）,土豆,鹽,醬油（生抽）,老抽,冰糖
綜合評分 9.5
雞翅中,芋頭,五香粉,蔥姜蒜,干紅辣椒,白糖,料酒,老抽,生抽,香葉八角桂香
綜合評分 7.4
雞翅中,芋頭,五香粉,蔥薑蒜,乾紅辣椒,白糖,料酒,老抽,生抽,香葉八角桂香
綜合評分 7.6
芋頭,五花肉,姜,老抽,生抽,鹽,料酒,冰糖
綜合評分 9.9
芋頭,帶皮五花肉,蔥薑蒜,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,鹽,雞精
綜合評分 9.1
芋頭,帶皮五花肉,蔥薑蒜,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.1