做法

• 把抹茶粉或菠菜汁加入面粉揉成團，醒二十分鐘，搓成半個花生大小的擠子，然後用手指搓成紡錘形。

• 

  用刮面板壓扁，輕輕壓出葉脈的形狀

• 把兩片葉子合一起，下部捏合成葉芽狀

• 水開後把小葉芽放入並煮熟後撈入一個涼水盆中過水

• 蝦仁切丁，用料酒鹽腌一下，雞湯或排骨湯燒開，最好是雞湯，我用了排骨湯，不夠清亮。湯燒開後放入蝦丁，煮熟後加鹽關火。準備好碗，把蝦丁撈出放碗底，撈出煮熟的葉芽放蝦丁上，澆入雞湯。開吃！