河蝦,龍井,蛋清,黃酒,澱粉,鹽
綜合評分 7.2
龍井蝦仁
綜合評分 8.5
過年前，央視爸爸又放舌尖，看到介紹江浙菜然後出現了這道龍井蝦仁。當時就好想吃！但還是拖到年後來做了，蝦細膩鮮美，龍井清香。正經的龍井蝦仁需要新茶來做，家里的龍井肯定不是新茶了哈哈哈哈哈！！！然後需要把蝦身的花青素洗掉，炒出來比較雪白，我也沒洗。。。。就這樣下鍋了，也很好次呢
用料
做法
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蝦去殼，去蝦線洗淨，取龍井茶泡一小杯，蝦里放入半個蛋清，少許澱粉，少許茶水抓勻
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冷鍋冷油（油略多）下姜片蔥段炸，油熱後撈出，之後滑入蝦仁，9成熟盛出
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鍋里留底油，放入滑好的蝦仁，茶葉茶水一起倒入，放少許黃酒，食鹽勾芡即可
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小貼士
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