珍珠魚,番茄,生姜,油,生抽
綜合評分 9.7
番茄蒸珍珠魚
綜合評分 9.7
珍珠魚的學名為珍珠毛足鱸（Trichogaster leeri）隸屬于攀鱸科（Anabantidae）。來源于熱帶魚三大發源地之一的東南亞，以泰國、馬來西亞和印尼的蘇門答臘和加里曼丹為最多。他全身銀灰色，體腹乃至各鰭邊都瓖嵌了珍珠狀的灰色圓斑，緩緩游動時全身閃爍著五光十色的珠光寶氣，顯得格外雍容華貴、柔和迷人，因而被贊為珍珠魚。其他中文名尚有珍珠馬甲魚、馬山克魚、馬三甲魚、彩石線鰭魚等。其英文名為Pearl gourami（珍珠哥拉美）或Mosaic gourami（馬賽克哥拉美）。
用料
做法
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準備好所有材料。將魚、番茄、生姜清洗干淨，魚打刀花，番茄切片，生姜切絲後一起放入盤子里。
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鍋里加水燒開，取個架子放鍋里，將裝有魚的盤子放在上面，隔水蒸大約十五分鐘左右即可。
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將蒸好的魚端出，鍋里水倒掉後放大火燒開，加入適量的油燒熱，將油淋在魚面上，再淋上適量生抽即可。
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小貼士
蒸魚除了用番茄外，最普遍的當然就是用蔥了，不過偶爾選用番茄酸酸甜甜的也別有一番滋味…… 本人還是喜歡用香蔥蒸魚，誰叫本人對香蔥情有獨鐘，哈哈！蔥吸收了魚的鮮味超級好吃哦……
所在的分類
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