香蕉,低粉,玉米澱粉,蛋白,蛋黃,糖,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.6
無油香蕉凹蛋糕
綜合評分 8.6
買了一些熟透了的香蕉，打算快速消耗掉，就搜了一堆香蕉為原料的點心，選定了低脂的香蕉蛋糕。 本著低(pian)熱(zi)量(ji)的原則，我選擇了最少的糖分量和不加油脂，已經做好了吃香蕉發糕的打算，沒想到想過出人意料的好，烤的時候香氣四溢。
用料
做法
-
香蕉用刮刀或勺子碾成泥，我喜歡有些顆粒，就沒用攪拌機
-
蛋白蛋黃分離，蛋黃加到香蕉泥里攪拌均勻
-
蛋白里加幾滴白醋，糖分三次加入，打發至濕性發泡即可
-
-
低粉，玉米澱粉混合，篩入香蕉泥，用刮刀攪拌至無顆粒，不要畫圈以免起筋
-
將三分之一蛋白霜加入面粉糊，輕柔混合，再加入三分之一，最後將面粉糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，期間輕柔攪拌，盡量避免消泡 在攪拌期間，烤箱170度預熱
-
在6寸模具中鋪上油紙，倒入蛋白糊，輕叩震出大泡，放入烤箱，170度45分鐘，上面可放一層錫紙防止上色過快
-
-
出烤箱，不用倒扣，會呈現自然凹陷即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
香蕉,雞蛋,面粉,巧克力,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋面粉,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋粉,細砂糖
綜合評分 7.2
雞蛋,低筋麪粉,砂糖,酸奶,檸檬汁,鹽
綜合評分 8.4
雞蛋,糖,莫斯利安酸奶,低粉,檸檬
綜合評分 9.1
白砂糖,香蕉,雞蛋,低筋面粉,香蕉酸奶,泡打粉
綜合評分 8.6
香蕉,燕麥
綜合評分 8.3
雞蛋,白糖,芝麻,低筋麪粉
綜合評分 9.0
雞蛋,豆漿,細砂糖,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 9.3