做法

• 香蕉剝皮，放在碗里，用叉子弄爛。熟香蕉比較好弄！（不需要太完美主義的，比較爛就ok）

• 蛋黃和蛋清分開，放在干淨無水無油盤子里

• 把糖分3次加入蛋清，打發到硬性發泡階段。（硬性發泡就是直立能有個尖尖不倒下，這是基礎戚風蛋糕的步驟哈，大家可以多練習）

• 把巧克力（我用巧克力豆）放在碗里，下面放熱水，融化成巧克力醬。

• done

• 把雞蛋黃一個一個放入香蕉糊，用打蛋器攪拌均勻。

• 用打蛋器混合香蕉蛋黃糊和巧克力醬。然後篩入120g面粉，攪拌均勻。

• 蛋清分三次加入面糊中，用切拌的方法混合蛋清和面糊。（切拌也是戚風蛋糕的基礎訓練哦，大家請多多練習吧哈哈）

• 混合完成。（我知道我做得很粗曠哈哈，完美主義者請繞道，的確可以拌得更均勻的…啦啦啦）

• 我用的是八寸活底不粘圓盤，地步和四周鋪油紙會讓你生活更美滿！倒入混合液之後記得摔一下，把大氣泡震出來！預熱烤箱360度，烤40-50分鐘，筷子插進去沒有濕濕的面糊跑出來就是ok！

• 烤完後拿出來，還要離桌面30cm摔到桌面上幾次，把熱氣摔出來（內外氣溫相同），蛋糕才不會塌頂。保險起見，我還是把它拿出來，然後倒過來在鐵網上放涼了！Enjoy！