做法

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  肋排洗淨後瀝乾水分，可以用廚房用紙吸乾水份，加生抽3湯匙，白砂糖1湯匙，黃酒2湯匙

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  細鹽2小勺

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  姜6片，八角2個，桂皮1段和花椒5-6顆抓勻醃製一夜(多按摩按摩，容易入味，用保鮮膜封好放冰箱)

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  熬製蔥油:取一根蔥切段，鍋內放油沫過蔥即可

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  小火熬製蔥變色即可

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  多的放保鮮碗裡封好放冰箱儲存

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  蒜一頭包好，洗淨，切片

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  第二天將醃製好的肋排取出，裝入鋪好錫紙或油紙的容器中

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  將切好的蒜鋪在表面（任何可以進烤箱的容器都行，我用的是一個八寸烤盤）

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  在排骨表面刷上2湯匙蔥油

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  用錫紙或油紙將排骨包好（紙包鎖住水分，維持溫度均勻同時起到一定的隔熱作用 爐溫雖然打的是200攝氏度，但是紙包內的實際溫度不會那麼高，這樣烤出來的排骨非常的鮮嫩多汁，不喜歡出汁的就不要包了，看個人喜好 ）

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  送入預熱好200度的烤箱中層烤1個小時，上下火，取出開啟紙包即可食用

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  出鍋了，想要顏色深一些可放老抽或醬油，記得鹽得減點，老抽和醬油比較鹹

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  裝盤，很香，排骨很嫩

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  撒點辣椒麪更好吃，沒有可不放，看個人口味(這張圖是後面做的，多放了些生抽，顏色靚一些)

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  看的出排骨很嫩吧

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  我比較喜歡蒜，所以放的多