面粉,水,酵母,白糖,鹽,植物油,奶粉,熟芝麻,蔥
綜合評分 8.1
香烤手撕蔥油餅
綜合評分 8.1
今天做一款烤箱版蔥油餅， 很多親都在為做面包揉面揉出膜而頭疼，看著別人的面包拉絲效果羨慕嫉妒恨，還老“听”高手顯擺所謂揉面不出膜烤出來像饅頭，別听她瞎掰，今就讓我教你做一個烤箱版的蔥油餅，包管叫你∼不出手套膜一樣吃出比拉絲面包還要酷的烤大餅，這可是專為不出膜的親親量身定制的哦！
用料
做法
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面粉倒入面包桶
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酵母加入300g溫水化開，加入裝有面粉的面包桶中，鹽，糖，奶粉
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用筷子打成面穗靜至10分鐘
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啟動和面程式開始和面
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面揉好後開始進行一發
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趁著發面的功夫準備蔥油，蔥切成碎末
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鍋內倒油燒熱後加入蔥花，炒香備用
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面團一發到位
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取出面團開始揉面
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面揉好後醒發15分鐘
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面團 成薄餅，刷上油酥面，（油酥面做法︰鍋內倒油燒熱後趁熱倒入干面中，邊倒邊攪，攪勻後即成油酥面）撒上鹽，蔥花抹勻，卷好後壓扁
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這就是制好的油面糊
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制成餅
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烤盤抹油將大餅放入，入烤箱進行二次發酵
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二發完畢後在表面噴水撒上熟芝麻
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烤箱預熱5分鐘，上下火180度烤盤置于中下層烘烤20分鐘左右
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烤至表面上色後出爐
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從四周向內推攏將大餅推散成片狀，就可以撕著吃了
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看一下背面效果
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看看內部組織，再咬一口嘗嘗，烙餅的酥脆，明白的綿軟
小貼士
面餅不需要 的很薄，卷好之後醒一下，盤的時候扯著面卷繞，自然就拉長了
所在的分類
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