肋排,料酒,醋,糖,生抽,水,芝麻
綜合評分 7.5
步步高昇排骨
綜合評分 7.5
為什麼我要特別推薦「步步高昇排骨」呢？ 原因有三，其一當然是它的味道好，絕對的硬菜， 在紅燒，清燉，糖醋這些主流做法之外多了一個選擇。 其二是它的做法簡單到家，只需要記住「一二三四五」的調料比例， 就可做到零失敗，烹製起來特別輕鬆。 其三就是它名字的好意頭，調料按照一二三四五遞增，有步步高昇的意思， 說起來看起來吃起來都倍兒有面子，絕對的宴客佳餚~
用料
做法
-
肋排斬塊，清洗乾淨，泡去血水。冷水入鍋，加少許料酒飛水。用熱水衝，或者放涼後冷水衝去血沫
-
取炒鍋，放少許油，將飛過水的肋排翻炒至表面金黃盛出
-
把炒過的肋排放入高壓鍋中，倒入一湯勺料酒
-
-
二湯勺醋
-
三湯勺糖（平勺）
-
四湯勺生抽
-
-
五湯勺水。鍋壓20分鐘，後面還要進行燒製，這裏排骨酥軟而型不爛即可
-
壓好的排骨連湯汁一起倒入炒鍋，中小火慢慢收幹水分，紅亮濃厚入味即可出鍋
-
裝盤後可撒一些香蔥和芝麻做裝飾
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肋排,香蔥,生薑,花雕酒,糖,香醋,醬油,水,熟白芝麻,（1大勺=15ml）
綜合評分 9.3
豬肋排,香蔥,生薑,料酒,糖,陳醋,醬油,水,熟白芝麻
綜合評分 7.8
豬肋排,香蔥,生薑,花雕酒,糖,香醋,醬油,水,熟白芝麻,（1大勺=15ml）
綜合評分 8.9
米飯一碗,壽司紫菜3張,雞蛋2個,黃瓜適量,胡蘿蔔適量,青甜椒適量,紅甜椒適量,火腿適量,壽司醋適量,白醋2湯勺,白糖1湯勺,水澱粉1湯勺,鹽1茶勺
綜合評分 7.7
中筋小麥麪粉,冷水
綜合評分 7.8
糯米粉200克,牛奶180克,紅糖100-150克（甜度可自行調整）,蜜紅豆200克左右,紅豆150克,鹽1/4小勺,紅糖100克
綜合評分 7.4
印度長米（或任何一種秈米）,木薯粉/菱粉,南瓜 （去皮切丁）,糖,鹽,水,椰奶/椰漿,香蘭/斑蘭葉
綜合評分 9.3
馬蹄粉,紅糖（片狀）,清水,椰漿,花生油
綜合評分 7.1
糯米粉200克,牛奶180克,紅糖100-150克（甜度可自行調整）,蜜紅豆200克左右,紅豆150克,鹽1/4小勺,紅糖100克
綜合評分 9.0