梅干菜,帶皮五花肉,白糖,醬油,料酒,鹽
綜合評分 9.9
梅干菜燜肉
綜合評分 9.9
很多人喜歡吃梅干菜，有的人會自己曬制，但是大部分人沒有時間和精力來做這項需要耐力的事情。想吃也特別簡單，大部分飯店里都有一道特別受歡迎的‘梅菜扣肉’，肥而不膩，肉的肥香滲入梅菜干特有的清爽味道，很是下飯。其實如果家里有曬好的梅菜干，可以自己來制作好多梅菜菜品，也是非常簡單的。
用料
做法
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五花肉，梅菜干準備好。五花肉清洗干淨，切片，鍋內加適量水，姜片，蔥段，煮個幾分鐘去掉血水。撈出待用
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梅干菜用清水多洗幾遍，泡軟後擰干水份待用。（大約泡一個半小時）
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泡完後的梅菜干切細。
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把切好的五花肉和梅菜干裝入盤中備用
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鍋置火上燒熱，倒適量油，放入白糖熬化，將肉塊倒進去炒糖色，並加醬油，料酒翻炒，再加入擰干的梅干菜一起炒，加入少量鹽、糖。
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燜個半個小時左右。
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等五花肉酥爛，梅干菜軟棉時囗感最佳，那時候的梅干菜最下飯，那味道香得哩⋯
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香味撲鼻，很好的下飯菜
小貼士
1、梅干菜在泡之前一定要多清洗幾遍，洗掉泥沙類。2、梅干菜清洗後多泡一些時間，可以縮短燜的時間（一般1.5-2個小時）3、我用的這款梅干菜沒有鹽分，如果是咸的梅干菜，注意在做的過程中適量添加醬油等，以免過咸。
所在的分類
相關食譜
中筋面粉（普通面粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋面粉,梅干菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,干辣椒,鹽
綜合評分 7.8
梅干菜干,五花肉,冰糖,鹽,味精
綜合評分 8.0
中筋面粉（水油面）,豬油（水油面）,細砂糖（水油面）,溫水（水油面）,中筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,梅干菜（餡兒）（需提前泡好清洗干淨）,37肥瘦肉餡兒（餡兒）,香蔥（餡兒）,甜口醬油（餡兒）,細砂糖（餡兒）,蛋清（餡兒）,白胡椒粉（餡兒）
綜合評分 7.6
梅菜燜肉餡,美玫面粉,鹽,糖,水,酵母,溫水
綜合評分 7.7
梅干菜(干的，不是濕的那種),五花肉,料酒,白糖,油,蒜頭,紅曲(這個很重要),醬油,香菇
綜合評分 9.4
豬肉(五花，前腿),梅干菜,八角,花雕酒,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 9.1
梅干菜,瘦肉100克,菜籽油，鹽，生抽
綜合評分 9.2
豬五花,梅干菜,老抽,生抽,冰糖,啤酒,蔥,姜,干辣椒
綜合評分 9.8
梅干菜,松針面,番茄,青菜,榨菜,橄欖油、芝麻油等
綜合評分 7.9