做法

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  1.  準備食材︰面條70g、雞毛菜40g、綠豆芽40g、黃瓜20g、胡蘿卜20g、芝麻醬一勺。 PS︰  綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒著吃；黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。雞毛菜可以用小油菜、小白菜或者菠菜代替。

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  2.  水燒開後，將綠豆芽放入鍋中焯熟後撈出。 PS︰  綠豆芽的營養豐富，綠豆在發芽過程中，維他命C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。但豆芽膳食縴維較粗，不易消化，要視寶寶的消化能力而定，建議寶寶大一些後再逐漸添加。

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  3.  胡蘿卜去皮切絲，水燒開後倒入鍋中煮熟，然後撈出。

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  4.  另起一鍋，水燒開後，將雞毛菜倒入鍋中焯30秒。

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  5.  將黃瓜切成細絲，然後將焯好的胡蘿卜、雞毛菜和豆芽切碎。 PS︰  食材的大小可以根據寶寶的大小調整，比如剛過周歲的寶寶要切成碎末狀。

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  6.  將所有食材分別裝入小碗中備用。

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  7.  在芝麻醬中倒一點涼白開水，攪拌開，讓芝麻醬和水充分混合在一起。

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  8.  水燒開後，放入面條煮熟。 PS︰  我一般在煮面的過程中會添加兩次涼水，下完面煮沸後添加一次，待煮沸後再添加一次涼水，最後再次煮沸後就可以撈出了。

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  9.  面煮熟後，立即撈出放入涼白開中。 PS︰  過涼水是為了讓剛煮好的面條收縮一下，過完冷水的面條更爽口，面條的表面會比較滑，不容易粘到一起。

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  10.  然後將面條瀝干放入大碗中。

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  11.  加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞毛菜和豆芽。

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  12.  將芝麻醬再次攪拌均勻後倒入碗中。 PS︰  之前攪拌好的芝麻醬可能會有些許沉澱，所以倒入面條之前，一定要記得再次攪拌一下。

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  13. 2歲以上的寶寶還可以少添加一點點無添加醬油來調味。

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  14.  將所有食材攪拌均勻。