細茄子,土豆,大蔥,六月香豆瓣醬,花椒,醬油,雞精,尖椒
綜合評分 8.6
好吃到炸的茄子醬
綜合評分 8.6
東北人喜歡吃茄子土豆一些東西，剛給同桌南方人做的時候她們覺得這種做法好奇怪，能吃嗎？我也在擔心南方人是不適應得了這個口味，但是做好了盛出來之後，簡直好吃到炸！這個菜譜可是家傳的，從媽媽那里得來的秘方，絕對開啟你對東北菜新的認知
用料
做法
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1、把茄子清洗後，掰開，撕成條。（大概兩個茄子，一個土豆）
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2、土豆切塊、辣椒切碎
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3、切蔥花、燒油，炸蔥花（不糊）盛出備用。剩一半在鍋中
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4、放入花椒，少量醬油，一勺半醬（醬多翻炒幾下）
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5、放入茄子翻炒，再放入土豆翻炒。
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6、倒入適量水（沒過食材），鹽。中火把水煮半干
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7、放入雞精，把土豆搗碎，水煮干
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8、放入備好的蔥花油，和辣椒碎（不攪拌）
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鍋蓋上蓋燜兩分鐘
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小貼士
醬一定要六月香豆瓣醬，添水後一定要注意火候不要太早煮干，直到土豆熟後搗碎，開大火，把湯煮干，不留湯不留湯，重要的事情說三遍！
所在的分類
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