做法

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  食材準備︰菠菜1把，雞蛋2個，胡蘿卜，土豆，面粉少許，食譜君做的是2人份，如果是寶寶一個人吃，要減量哦。

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  咱們先來制作卷餅，菠菜摘洗干淨，放在開水里焯一下，撈出瀝干水分。

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  把菠菜放入料理機，加入適量水，攪打成菠菜汁。

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  細膩的菠菜汁完成啦，倒在大碗里備用。

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  菠菜汁中打入2個雞蛋，灑入少許面粉，放入少許鹽，一同攪拌均勻。 為了避免面粉放多，可以分次一點點放。

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  不稀不稠，流動性的面糊準備好了（如圖）。 一定不要太稠太濃，太稠做出來的餅很厚，沒有薄的口感好哦。

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  平底不粘鍋燒熱，刷一層油，用大勺子舀一勺面糊從上到下快速倒入平底鍋中，搖晃平底鍋，讓面糊更均勻，形成一個規則的圓形，小火慢烙，餅會慢慢自動定型。 如果第一次找不到手感，可以用少量的面糊做個小餅嘗試一下。

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  一面烙好後翻另一面，當餅皮從深綠色變成微微發白的顏色，就代表快做好了。 非常容易翻面，不會破不會粘鍋，也是這款餅的容易之處。

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  好吃的餅做成了，如果里面不放菜，現在寶寶就可以直接拿著吃了。 軟軟的有蛋香的味道，沒有蔬菜的生澀，非常贊的口感，適合10個月以上（1歲以內不加鹽哦）。

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  接下來制作適合卷餅的炒菜，土豆和胡蘿卜洗淨去皮後刨絲（或者切細絲）。 可以卷的蔬菜種類太多了，比如甜椒、木耳、洋蔥、筍、西蘭花、黃瓜絲還可以加上肉絲、午餐肉、培根之類。

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  平底鍋燒熱後加入適量油，先倒入胡蘿卜翻炒至變色。

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  再倒入土豆絲一同翻炒，要大火快炒，土豆澱粉含量高，比較容易糊，可以加少許熱水調節一下。

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  出鍋前加少許鹽調味。

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  盛出菜絲備用。

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  用筷子夾起胡蘿卜土豆絲均勻擺放在卷餅一側。

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  從一側輕輕壓實卷緊。卷好之後可以直接用手拿著吃，也可以切成若干小份吃。 如果餅里放的蔬菜多，卷餅會更大更圓一些，如果菜少餅也會更小一點。