曲奇餅干寶寶健康食譜

綜合評分 9.5

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶制作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！過年之前答應過大家，會分享一些烤箱食譜，和我一樣愛倒騰烤箱的妞兒們，可以在家行動啦，做些帶出門或者用來招待家里的大小朋友。曲奇餅干是餅干中深受世界各國人民歡迎的點心，而且不同國家的曲奇餅干，也有他們不同的傳奇故事哦！今天做的原味曲奇，屬于初級入門款，我在文章里備注了一些小的細節，仔細看看保證就能成功啦！

用料

低筋面粉 100克
黃油 75克
糖粉 25克
雞蛋液 25克

做法

1

參考月齡︰12個月以上食材準備︰低筋面粉100克，黃油75克，糖粉25克，雞蛋液25克烹飪時間︰30分鐘難度分析︰初級
2

將軟化好的黃油放在打蛋盆里，倒入糖粉。黃油軟化最好在室溫稍高的房間進行，用手輕輕一壓就成泥狀說明軟化到位。這里麻麻們要注意軟化不是融化，把黃油切成小丁可以縮短軟化的時間。如果黃油不小心被融化了，需要放在冰箱冷藏室再凝成固態的。
3

用打蛋器打發黃油，先低速拌勻，再轉中速。
4

打發到顏色變淺發白，體積膨脹就可以啦！
5

先倒入三分之一的蛋液。這里蛋液需要分三次加入，以保證蛋液跟黃油才能很好的融合。
6

打至蛋液和黃油完全融合，再加入下一次蛋液。麻麻們不要圖省事一下子倒進去哈，每次都要把蛋液和黃油攪打均勻再加下一次，打發好的黃油呈現輕盈、蓬松的質地。
7

篩入低筋面粉。
8

用刮刀翻拌。
9

冬天室溫太低，黃油會因為低溫凝固從而面糊變得干硬，我把面糊放在了盛有溫水的盆里，用來保證溫度和效果。也能避免曲奇餅干糊裝進裱花袋的時候過硬難擠出來。如果你嫌這樣子處理麻煩可以多添加一些蛋液，使面糊比較容易擠出。
10

我這次用的是中號菊花型（8齒）裱花嘴。
11

把錫紙或者油紙鋪在烤盤上，在烤盤上擠出喜歡的花型，烤箱提前5分鐘預熱，170-180度上下火烤15-17分鐘左右，表面金黃即可出爐。
12

今天咱們做的是原味曲奇，黃油含量較高，一定不要給寶寶吃太多了！如果在低筋面粉里加上抹茶粉就是網紅抹茶曲奇啦，加上香蔥就是蔥油曲奇啦，你可以發揮想象做出不同口感哦！