做法

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  把買回來的牛舌沖洗一下 然後放入鍋中 加入足量的水 沒過牛舌 大火煮開後 轉中火四十分鐘左右 具體時間根據牛舌大小而定 但是一定要煮熟

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  在煮牛舌的同時可以準備其他材料 在干黃醬中加入適量清水 把醬和開 但不要太稀

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  青椒洗干淨 掰成小塊 切也可以 但是總覺得切出來的菜口感不如掰的

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  剝3-4瓣大蒜 切末備用

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  將煮好的牛舌撈出洗淨 把表面的白膜切掉 然後切片 大小略比青椒塊大一點吧 切開以後的牛舌還會析出很多水 可以用廚房紙墊在盤子下面 至于為什麼要切掉我也不知道 可能是怕影響口感把 但是我查到的國外菜譜中都直接吃了

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  開火熱鍋 鍋熱後加入一點油 加入蒜末煸香 然後加入牛舌煸炒 再加入青椒 不用太多 因為牛舌在炒的過程中還會出油

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  倒入之前準備的黃醬 加鹽 攪拌均勻 出鍋