豬腿肉,餛飩皮
綜合評分 7.9
鮮肉小餛飩
綜合評分 7.8
我和老公都不喜歡蔥和生姜 外面的肉餡都有蔥姜 所以就自己做，想怎麼吃就怎麼吃 我今天這個菜譜應該不是大家都喜歡的口味，只是我記錄自己的做法，所以，不喜歡的親，請見諒噢！
用料
做法
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肉餡里加入鹽，油，料酒，生粉，胡椒粉，蛋清，攪拌上勁，攪勻後加一點點清水繼續攪拌，這樣會使得肉餡比較粘，不容易散開，肉餡忘記拍圖了，由于我們都不吃蔥姜，所以沒放，一般家庭都會放的 開始包啦，餛飩皮買最小號的
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用個小棒棒，冷飲棍之類的小棒子，扁的比較適合，實在沒有用筷子也行，粘一點肉餡，放在餛飩皮的下角，往上一卷，我用的是蛋糕勺子的柄
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卷起來後拿在左手，手指和掌心中間位置，自然窩起來
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拿小棒棒把幾個露出來的角輕輕推進中間，不能用勁，輕輕的就好，捏太緊煮出來的餛飩太硬
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多包幾個以後，速度會很快，一會兒時間就包一大盤
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餛飩湯做法: 干淨的碗，里面加入鹽，生抽，蒜葉，枸杞，葷油，倒入半碗開水，攪拌一下，重要的就是這一小勺葷油，超級香噢！
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鍋內燒開水，水開後下餛飩，漏勺輕輕推一下，避免粘鍋，然後蓋鍋蓋中火煮2分鐘 ，然後就可以了，漏勺將餛飩撈起來放進配好的湯碗里，口味重的再說撒一點點胡椒粉!
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉末,鴿子蛋（可換成一個雞蛋）,海蝦,豌豆,生薑,生抽,糖,鹽,黑胡椒粉（可不加）,餛飩皮
綜合評分 7.8
五花肉,蔥薑末,生抽,鹽,花雕酒
綜合評分 9.7
茼蒿,豬肉糜,蝦皮,雞蛋,白胡椒粉,白糖,醬油,麻油,蔥花,木魚花
綜合評分 8.0
茼蒿,豬肉糜,蝦皮,雞蛋,白胡椒粉,白糖,醬油,麻油,蔥花,木魚花
綜合評分 9.7
至少100只小餛飩用量,豬肉餡,木耳,小餛飩皮,生抽,食用油,香油,食鹽,綿白糖,十三香（可選）,蔥,姜,煮餛飩用料（一碗12支）,高湯凍塊（可選）,水,紫菜,鹽
綜合評分 7.4
肉糜,小蝦仁,小餛飩皮,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、雞精、料酒、糖、胡椒粉、麻油,蔥、姜
綜合評分 7.5
豬肉,蝦仁,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油,蔥姜
綜合評分 7.3
豬肉,蝦仁,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油,蔥姜
綜合評分 7.2
豬肉餡,小蔥,姜末,雞蛋,水,色拉油,餛飩皮,豬油,老干媽（或其他辣椒醬）,紫菜,干蝦皮,鹽,味精,麻油,香醋,生抽
綜合評分 8.7