做法

• 面粉、糖、鹽、酵母放入大盆中，注意不要讓糖和鹽踫到酵母

• 加入雞蛋，慢速攪拌2-3分鐘至面糊攪拌均勻，變濃稠

• 軟化的黃油切小塊，加入面糊中，提至中速攪拌5-10分鐘，面團變得有彈性、不沾壁，用手拿起來不會斷裂

• 室溫發酵1小時，移入冷藏室40分鐘，然後移入冷凍室20分鐘

• 小鍋中混合牛奶和黃油，中火加熱，香草莢剖開取籽，放入牛奶中

• 在另一個大碗中混合蛋黃、糖、面粉和玉米澱粉，攪拌均勻

• 牛奶即將沸騰的時候，將牛奶倒入上一步的混合物里，攪拌均勻，再倒回小鍋里中火加熱，直到卡仕達醬變濃稠

• 在卡仕達醬表面覆蓋保鮮膜，移入冰箱待用

• 取出冷凍完成的面團，在工作台上撒一層薄粉，　成正方形，大約5mm厚

• 用刮刀輔助，把卡仕達醬均勻涂抹在面團一半的面積上

• 在卡仕達醬上均勻地撒上巧克力碎粒，然後用　面杖輕輕地壓過巧克力粒，使巧克力與卡仕達醬更好的貼合

• 提起沒有卡仕達醬的那一半面皮，折疊覆蓋住卡仕達醬，用手輕輕按壓面團表面，排出氣泡，三個邊都壓緊

• 再用　面杖輕輕壓過面團，使之平整

• 將整個面團切成3-4厘米寬的長方形的小面包，排入鋪了錫紙的烤盤，表面蓋保鮮膜，發酵2.5小時

• 等待過程中制作糖漿︰在小鍋里放入25g糖和等量水，中火加熱至沸騰，放涼冷卻後，倒入橙花水中，攪拌均勻

• 烤箱預熱180℃

• 發酵完成後，用刷子在面包表面刷蛋液，放入烤箱烘烤10到12分鐘

• 烘烤完成後，取出面包，在表面涂上橙花水糖漿