做法

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  先來做調料碗︰ 生抽、糖、鹽、辣椒油、油炸花生碎、熟芝麻、黃豆豉（實在沒有可以用老干媽代替） 東西都多放點，這是一道重口味。

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  熱鍋溫油（大約七八成熱），放花椒煸香。 香味出來後，如果不喜咬到花椒可以將花椒濾出。

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  油再次加熱後，倒入豆腐塊。 快速翻炒成略帶金黃色。 倒入調料碗中的調料。 攪拌均勻。

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  倒入一碗水，沒過豆腐。 煮開後，轉小火慢炖十幾分鐘。

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  開大火收汁。但不要太干。 出鍋時可以撒少許小蔥蔥花點綴。

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  如果問我的意見，比麻婆豆腐好吃。 嗯。