做法

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  把肉洗淨  加鹽  （配方外 3克鹽）提前一晚腌制   沒時間的可以腌制半小時 （腌制忘記拍照了（*/∇╲*）你萌打我吧）

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  第一步炒糖色︰） 熱鍋，放入冰糖，小火炒制，金黃色 （不能太深色  會苦的）

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  第二步︰） 中火 加入夾層肉 兩面煎至金黃 微焦，放入蒜瓣 一直煎……  肉5成熟後

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  第三步︰）沿鍋邊加水   如果糖還沒完全融化 要把糖用鍋鏟壓融了（水可適量加多一丟丟  我們要留一些做汁！汁才是精華！） 第四部︰）蓋上鍋蓋悶至熟（中途翻動一下 用筷子戳肉肉  讓入味 打散組織） 最好一次加夠水若發現不夠 可沿鍋邊少量多次的加 第五部︰）出鍋前  加入一點生抽調味Ծ=Ծ

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  出鍋！    趁熱切片！   愛多厚切多厚  ｂ（*ˆ㉨ˆ）ｄ贊   （記得提前燙砧板  避免生熟交叉感染） 澆上汁   （就是我們煮叉燒的汁）