黃油,糖粉,全蛋液,鹽,低粉,高粉,杏仁粉,奶粉,自制栗子泥
綜合評分 7.6
栗子酥—12連模
綜合評分 7.6
用料
做法
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軟化後的黃油加糖粉、鹽打至色發白且蓬松，分多次加入蛋液攪打均勻。
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加入提前過篩兩遍的粉類，拌至無干粉，團成面團裝入保鮮袋冷藏半小時。
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把面團分成約18克/個，共24個小球。餡料分成約12克/個，共24個。
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取一份酥皮面團包裹住一份餡料，包好滾圓後放入模具中輕輕按壓平。（模具提前抹油撒粉防粘）
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預熱烤箱，160度，中層，先烤10分鐘左右，取出烤盤調轉方向再放入烤箱繼續烤10分鐘左右，表面上色即可。取出倒扣脫模，放在網架上徹底放涼後放入保鮮盒中儲存。
小貼士
1. 酥皮是參考了鳳梨酥的做法，大家可按照自己喜好選擇配比。 2. 內餡也可按照自己的喜好（豆沙、芝士蔓越莓等） 3. 我的模具是12連模，單個的尺寸為3.7*3.7*2.3cm
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖,植物油,煉乳,牛奶,低筋麪粉,泡打粉,巧克力粒,杏仁,葡萄乾,巧克力塊
綜合評分 7.1
雞蛋4個,白糖,低筋麪粉,色拉油,鹽
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栗子泥,黃油,白砂糖,奶粉,栗子粉,各種堅果
綜合評分 7.3
中筋麪粉（普通麪粉）,豬油,糖粉,水,中筋麪粉57g，豬油30g,中筋麪粉56g，豬油30g,中筋麪粉50g。豬油30g,熟栗子仁,豆沙
綜合評分 8.9
油皮,低粉,糖,玉米油或豬油,水,酥皮,低粉,玉米油或豬油,全蛋液或蛋黃液,黑芝麻
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,蜂蜜,低粉,牛奶,油
綜合評分 8.3
板栗（內餡）,砂糖（內餡）,玉米油（內餡）,中筋粉（油皮）,黃油（油皮）,水（油皮）,低筋粉（油酥）,黃油（油酥）
綜合評分 7.0
高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,液種,白砂糖,鹽,牛奶,水,可可粉,黃油,低筋面粉,煉乳,蛋白,牛奶,巧克力豆
綜合評分 9.4
低粉（今天用了紅磨坊的全麥低粉）,糖（甜葉菊）,百香果,雞蛋（土雞蛋 略小）,牛奶
綜合評分 7.8