豬肉,韭菜,蔥花,鹽,生抽,白酒,花椒粉,油,面粉,溫水,酵母,土豆粉
綜合評分 7.3
土豆粉韭菜豬肉包子
綜合評分 7.3
小時候家里條件不好，殺一頭豬，做點土豆粉，這個年就算過了！要是買一把韭菜，做成包子，簡直是人間美味！
用料
做法
-
3克酵母用100克溫水化開，靜置一會
-
準備500克面粉，把靜置好的酵母水倒進去，攪拌均勻
-
把剩下的200克水一點點加入，面粉慢慢攪拌成絮狀
-
-
揉成面團後，撒一點手粉，放在溫暖處發酵吧
-
我陪我兒子玩了一會，大概三個小時，面就發好了
-
肉肉切成小粒
-
-
土豆要提前用冷水泡，我是早上泡的。切之前用開水燙一下
-
韭菜蔥都切碎
-
熱鍋冷油，我放的是菜籽油，菜籽油要燒熱，就是要把小泡泡燒沒
-
-
把肉肉放進去炒，調料都放進去，炒成這樣就可以了
-
肉肉炒好後，立馬關火，然後把菜倒進去，迅速的攪拌均勻
-
發酵好的面粉排氣
-
-
揪成大小基本相同的劑子，我的總共十二個
-
皮，盡量邊緣薄點，中間後點
-
包好醒發半個小時，一定要醒發，否則包子不柔軟
-
-
半個小時後，開水上鍋，大火十分鐘，小火五分鐘，關火悶三分鐘！其實直接大火十八分鐘，也是一樣的！
-
出鍋了，一個個都是大胖子
-
來個近照
-
小貼士
第一:面粉要一點點加水，一定要發酵成蜂窩裝，發過了沒關系，加點小蘇打中和酸味 第二:土豆粉要提前泡，必須用冷水泡 第三，包子包好醒發半個小時，在燒水蒸
所在的分類
相關食譜
韭菜,豬肉餡,面粉,酵母粉,姜末,醬油,油,鹽
綜合評分 9.6
普通麪粉,溫開水,安琪酵母,安琪饅頭改良劑,全脂奶粉，牛奶也可以,白糖
綜合評分 7.8
豬肝,韭菜,雞蛋,澱粉,醬油（生抽）,酒,味啉（可不加）,糖,鹽,大蒜,生薑,酒（醃製用）,鹽（醃製用）
綜合評分 9.1
豬肝,韭菜,雞蛋,澱粉,醬油（生抽）,酒,味啉（可不加）,糖,鹽,大蒜,生薑,酒（醃製用）,鹽（醃製用）
綜合評分 7.7
豬肉,韭菜,火腿,蔥
綜合評分 9.7
豬肉（五花肉）,白菜,胡蘿卜,面粉,酵母,水,蝦皮,兒童醬油,鹽
綜合評分 9.8
肉餡︰,豬肉,韭菜,香菇,老蓮子,料酒,生抽,白胡椒粉,黃姜粉,鹽,植物油,包子皮︰,面粉,玉米粉,開水（拌玉米粉）,澱粉,酵母,糖,水
綜合評分 9.3
豬肉,生薑,澱粉,鹽,雞蛋,韭菜,香菜,鹽,小餃子皮
綜合評分 8.5
豬肉（五花肉）,白菜,胡蘿蔔,麪粉,酵母,水,蝦皮,兒童醬油,鹽
綜合評分 9.8