做法

• 發面，將酵母、水、面粉發和勻，發酵

• 將豬肉剁成餡，姜剁碎，蔥切小段，拌入肉餡。豬肉最好是三七分的五花肉

• 蝦皮提前用溫水浸泡，當中換兩次水，放入肉餡中

• 白菜切碎末，加鹽，靜置5分鐘，然後擠去水分。

• 胡蘿卜切絲剁碎

• 鍋中放油，燒熱放入胡蘿卜，翻炒一下關火，

• 將擠好水的白菜和冷卻後的胡蘿卜放入肉餡中，加入一點香油拌勻，因為之前炒胡蘿卜放了一點油，可以稍加一點。

• 將發好的面團，移到面板上，揉搓排氣，分成等分的小面團，用手掌揉圓。　成中間厚四周薄的包子皮。

• 取適量的白菜豬肉餡放到包子皮上，用提褶的方法包上。

• 依次將所有的包子都包好，蓋上濕布，進行餳發10分鐘。餳好後，放入燒開水的鍋里進行蒸制。中火入蒸鍋中蒸十五分鐘左右