做法

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  里脊肉50克土豆一個，小油菜四棵，大蔥一段，大蒜4瓣

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  小油菜一切二，里脊肉片1.5cm寬的薄片土豆切成3cm長1cm寬的片，里脊肉和土豆的厚度差不多就可以，蒜切蒜片，大蒜切蔥花

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  小油菜開水燙一下，擺在盤子邊裝飾，如果不追求美觀步驟可省略。

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  把切好的土豆用里脊肉纏上

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  每一塊假排骨蘸上一層澱粉，目的是下一步炸的時候，口感脆嫩

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  油溫燒五成熟，放入排骨。炸成外殼有點硬硬的

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  控油

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  鍋底放入一點油燒熱，放入蒜片蔥花爆鍋，放1湯勺番茄沙司，2湯勺糖，1茶勺鹽，再放入1勺白醋2湯勺水，燒開後用濕澱粉勾芡，放入炸好的假排骨。

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  這里一湯勺大概15克液體15ml左右。