好料理

精簡版糖醋排骨吃貨必備

綜合評分 7.7
煲湯多出了些排骨，就做了糖醋排骨！以前學了很多版本的糖醋排骨都要用冰糖炒糖色，每次做都糊鍋，媽蛋，鍋好難洗的好吧！今天來個精簡版的！吼吼！吃貨們動起來吧！ (老紙特麼做的教程也太詳細了些！)

用料

做法

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤1

    準備好材料，排骨記得去血水這個就不講了

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤2

    來個全家福，沒有配角的主角不是好食材

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤3

    鍋中放少量油，姜片下鍋大火爆香

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤4

    主角排骨精下鍋翻炒

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤5

    蒜頭下鍋，大火繼續翻炒

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤6

    大火翻炒至兩面金黃

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤7

    排骨精兩面金黃後先下料酒

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤8

    料酒後再來放醬油

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤9

    醬油後再來放陳醋

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤10

    陳醋後再來放白砂糖

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤11

    各種配角下鍋後放適量水轉中小火收汁，有軟骨收20~30分鐘，沒有軟骨時間減短

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤12

    20~30分鐘後收汁差不多了放水澱粉勾芡開大火

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤13

    大火收汁中~

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤14

    個人喜歡比較粘稠多收了一會兒汁

  • 精簡版糖醋排骨吃貨必備的做法 步骤15

    完成了裝盤點綴上小芝麻

小貼士

圖1有比例，料酒醬油醋糖比例是1234，重口的可以在收汁過程試味後添加多一點，沒有放鹽味精之類的，澱粉水是為了鎖色粘稠，不加也可以

所在的分類

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