紅棗桂圓奶茶

綜合評分 7.5

自己很喜歡喝奶茶。坐標紐約，奶茶店倒是挺多，雖然糖可以少加，但總覺得奶茶店用的奶不是很好。再加上家里好多茶葉需要消耗，所以自己看了不少菜譜，做過幾次嘗試。下面的步驟里寫了一些心得。想給自己記錄一下。

用料

做法

1

將水燒開，同時把茶葉切碎，泡茶。這次我差不多加了600ml的水。
2

同時將紅棗切條去核，然後把泡好的茶倒入鍋中，加入紅棗和桂圓一起煮個幾分鐘。最後將茶葉，紅棗，桂圓撈出。茶湯備用。
3

把牛奶加到茶湯里，攪拌。
4

唯一推薦的工具就是這個攪拌神器，混合打奶泡一級棒。對于不常喝咖啡家里沒有咖啡機的人，這大概是性價比最高的小工具之一。當然拿勺子攪拌一下也可以，我可能只是自己增添一下趣味。

小貼士

1. 不切茶葉也行，就是出湯比較慢一些，茶味淡一些。我試過正山小種，大紅袍，English breakfast，Earl gray。個人口味覺得正山小種最好，English breakfast勉強，其他兩種就有點不太合適。 2. 經常煮紅棗的知道，紅棗不切要煮挺久的。可以用勺子把紅棗桂圓壓一壓出味。其實撈出來的紅棗桂圓也是可以吃的。撈出來是為了最後一步好攪拌。 3. 我用的是organic valley的全脂奶。我覺得全脂奶應該都行，脫脂奶可能會太淡了。之前看到的很多菜譜都是說把牛奶和茶葉一起煮。個人偏好牛奶小火加熱，別煮到特別沸比較好。後來在其他地方看到說牛奶煮沸後蛋白質可能被破壞了什麼的，就不太能中和茶的澀味。

好料理

紅棗桂圓奶茶

用料

做法

小貼士

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