肉眼牛排,黃油,黑胡椒,海鹽,胡蘿卜,西蘭花,黑胡椒醬或者沙拉醬
綜合評分 9.5
簡單好吃的三分鐘牛排
綜合評分 9.5
用料
做法
-
一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍
-
解凍後的牛排會有很多的血水，洗淨後用廚房用紙包好，吸收多余的水分。這一步很重要，一定要盡量多的吸干水分，不然嚴重影響口感。
-
用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油腌制牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。
-
-
大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內干燥，等鍋熱了以後放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入腌制好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒後轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鐘，可以每30秒來回旋轉，也可分別煎好每一邊。
-
利用鑄鐵鍋的余溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿卜、西蘭花等顏色鮮艷的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁，完成~
小貼士
我喜歡嫩點的口感，所以每30秒煎翻動一面煎了2分鐘，雖然不是厚切，但依然能看到漸變的粉紅色，口感也很鮮嫩多汁。
所在的分類
相關食譜
方包,葷素
綜合評分 8.2
米飯,醬油,雞蛋,香腸,老抽,小蔥,油,豌豆適量,黃瓜
綜合評分 9.6
土豆,基本調料鹽味精,孜然粉,食用油
綜合評分 7.9
五花肉,香菇,洋蔥,老抽,生抽,料酒,冰糖
綜合評分 7.0
土豆,基本調料鹽味精,孜然粉,食用油
綜合評分 9.6
意大利麪,意大利麪醬,火腿腸,橄欖油,鹽
綜合評分 7.5
雞翅,料酒,鹽,蒜,玉米油,香油,生抽,蠔油,老抽,孜然,芝麻,辣椒粉,花椒粉
綜合評分 9.9
米飯,洋蔥,土豆,香腸
綜合評分 8.1
煉乳,奶油,椰奶(也可以替換成各類水果的鮮榨果汁),裝飾（椰肉絲or草莓or薄荷葉）,明膠 Gelatin,冷水
綜合評分 7.5