雞蛋,低筋面粉,速溶咖啡液,紅糖（蛋黃）,紅糖（蛋白）,植物油,碎棗,玉米澱粉,白醋
綜合評分 7.4
紅棗粉紅糖戚風蛋糕
綜合評分 8.4
女生特殊的日子總喜歡吃點紅棗或者紅糖，外面賣的棗糕添加劑太多了！自從學做烘培以後就沒再敢買過。因為，懶得煮紅棗做泥過篩太麻煩。就在打營養粉的店里，現打了些干紅棗粉回家試著做做看。第一次做面糊有些偏干了，攪拌時間過長棗糕沒太長個頭口感還可以有些略甜又做了調整感覺還算滿意了。
用料
做法
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先把牛奶和玉米油放到干淨的盆里攪拌均勻。
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首先，把紅棗粉從高處過篩攪拌均勻。順便說一句紅棗粉儲存需要密封放到陰涼處不然受潮就會成坨。
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篩入低筋粉攪拌均勻。
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雞蛋五個我是用了330克
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蛋白和蛋黃分離蛋黃分次放到面糊里攪拌均勻，不要攪拌過力防止出筋。
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紅棗要松散不能潮濕有結塊
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蛋白加入兩滴白醋
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用打蛋器打出魚眼狀第一次加入三分之一的紅糖，繼續打發蛋白無明顯氣泡加入余下的白糖。
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蛋白打發不可過干
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烤箱提前十分鐘預熱160°蛋白分三次加入紅棗面糊里攪拌均勻，正好是兩個六寸中空模具八分滿輕輕震出氣泡。
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放入烤箱160度50分鐘滿模，最後15-10分鐘根據上色情況加蓋錫紙防止糊底。
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出爐後輕輕震模具倒扣涼透後手脫模
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本人不愛吃太甜的糖只加了60克,面粉和紅棗粉120克做出來的是口感比較細膩戚風紅棗蛋糕。如果，喜歡口感厚重的棗糕紅棗粉可以加到100克這是我第一次做時的量。不過紅棗粉比較干面糊攪拌時，可根據情況適當再添加一部分牛奶。
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現磨紅棗粉
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,紅棗,低筋面粉,玉米澱粉,油,牛奶,紅糖【蛋黃】,白糖【蛋白】
綜合評分 9.0
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 8.5
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 7.7
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通麪粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,麪粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.1
雞蛋,低筋面粉,牛奶,糖,色拉油,醋
綜合評分 7.4
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通面粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,面粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.4
紅棗,黑棗,低筋面粉,紅糖,玉米油,白砂糖,檸檬汁和鹽,淡奶油,水果
綜合評分 9.0
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9