春醬,豬肉碎,蠔油,洋蔥,大蔥,茄子/杏鮑菇/土豆，面,萬能春醬，大蔥
綜合評分 8.6
升級版萬能春醬&韓式炸醬面
綜合評分 9.4
以普通紙杯（180ml）稱量 ——白老師家常菜S2 E35.161115 萬能春醬︰http://www.xiachufang.com/recipe/102177256/ 炸醬炒年糕︰http://www.xiachufang.com/recipe/102184967/ 大盤炸醬︰http://www.xiachufang.com/recipe/102184986/
用料
做法
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一小把干蝦切成一塊塊，一小把干蝦用攪拌機磨成粉。
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準備1杯半食用油，3杯洋蔥碎，2杯豬肉碎，1杯大蔥碎，生姜少許，1/3杯醬油，半杯蠔油，2/3杯糖。
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倒入食用油，大蔥，豬肉，洋蔥，生姜，攪拌均勻，開火，翻炒一會兒，倒入全部干蝦，炒至水分消失到一定程度，沿鍋邊倒入糖，糖融化後，沿著鍋邊繞一圈倒入醬油和蠔油攪拌，倒入春醬，轉小火
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一直攪拌，防止燒糊，炒至水分消失，油浮起來即可制成萬能春醬。（要煮至油浮起來，才能起到密封儲存春醬的作用，放冰箱存儲）
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在沸水里煮面，水沸倒入適量冷水，再煮沸再加冷水，再煮開即可撈出面，用冷水沖洗，瀝干水即可。
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大蔥切碎，青瓜切絲。洋蔥等蔬菜切小塊。倒5勺萬能春醬里的油至鍋里，放大蔥，開火翻炒至黃色，倒入洋蔥等蔬菜翻炒至熟，倒入適量的萬能春醬翻炒，並稍微加入水翻炒即可。
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把炸醬倒入面上，並放上黃瓜絲就完成了。
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也可以把面倒入鍋里翻炒。
小貼士
所在的分類
相關食譜
面,青瓜,蔬菜,干蝦,洋蔥,豬肉,大蔥,生姜,蠔油,醬油,韓式春醬
綜合評分 9.4
五花肉,蘿蔔,西葫蘆,馬鈴薯／土豆,洋蔥,植物油,韓式黑豆醬,馬鈴薯澱粉,糖,黃瓜,香油,水
綜合評分 7.5
肉末,韓國炸醬,馬鈴薯,西葫蘆,蘿蔔,洋蔥,水,油
綜合評分 8.3
麪條,韓國春醬,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,香蔥,香菇,火腿或者瘦肉
綜合評分 9.2
冷麪,雞胸肉,豆瓣醬,醋,白糖,醬油,胡椒麪,香油
綜合評分 7.7
黃醬,甜麪醬,洋蔥,柿子椒,黃瓜,五花肉,五香粉、姜粉、白酒、醬油,糖、醬油、,手擀麪
綜合評分 9.8
土豆,圓蔥,胡蘿卜,瘦肉,黃瓜
綜合評分 8.9
黑豆,生抽,糖,黑芝麻（或白芝麻
綜合評分 7.9
韓國進口真味春醬,肉丁,茭白丁,洋蔥末,胡蘿卜丁,生抽,黃冰糖,蛋清 黃酒 鹽,黃瓜,熟雞蛋,食用油
綜合評分 9.3