春醬,豬肉碎,蠔油,洋蔥,大蔥,茄子/杏鮑菇/土豆，面,萬能春醬，大蔥
綜合評分 8.6
萬能春醬&韓式炸醬面
綜合評分 8.6
以普通紙杯（180ml）稱量 ——白老師家常菜S2 E22.160816 升級版萬能春醬︰http://www.xiachufang.com/recipe/102182164/ 炸醬炒年糕︰http://www.xiachufang.com/recipe/102184967/ 大盤炸醬︰http://www.xiachufang.com/recipe/102184986/
用料
做法
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【萬能春醬】春醬300g為例，3杯洋蔥碎，2杯豬肉碎，1杯蔥碎，2/3杯糖，半杯蠔油，1/3杯韓式醬油，1杯食用油
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開火，倒入油，蔥，炒出蔥油後倒入洋蔥，豬肉碎翻炒
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加入少許姜末，加入糖，炒至水分蒸發
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沿著鍋邊倒入醬油，蠔油，翻炒，最後倒入春醬，轉小火
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翻炒10分鐘左右，炒至油冒出來
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【韓式炸醬面】茄子/杏鮑菇切絲或者土豆切小塊，蔥切圈
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刀削面用水洗去澱粉，面放入沸水里煮好撈出，過冷水後瀝干即可。
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倒入萬能春醬里的油，蔥，開火，炒出蔥油後，加入杏鮑菇/土豆/茄子和適量的萬能春醬翻炒
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加適量的水翻炒至蔬菜熟。
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澱粉和水1:1制成澱粉水，加入澱粉水調節濃稠度。（也可以不用澱粉，直接把面倒進去翻炒）
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炒熟後倒到面上。（如面坨了，可放熱水里弄開）
小貼士
萬能春醬可用于炒飯，拉面（留下適量的水，加入適量辣椒醬和萬能春醬更好吃）等
所在的分類
相關食譜
面,青瓜,蔬菜,干蝦,洋蔥,豬肉,大蔥,生姜,蠔油,醬油,韓式春醬
綜合評分 9.4
五花肉,蘿蔔,西葫蘆,馬鈴薯／土豆,洋蔥,植物油,韓式黑豆醬,馬鈴薯澱粉,糖,黃瓜,香油,水
綜合評分 7.5
肉末,韓國炸醬,馬鈴薯,西葫蘆,蘿蔔,洋蔥,水,油
綜合評分 8.3
麪條,韓國春醬,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,香蔥,香菇,火腿或者瘦肉
綜合評分 9.2
冷麪,雞胸肉,豆瓣醬,醋,白糖,醬油,胡椒麪,香油
綜合評分 7.7
黃醬,甜麪醬,洋蔥,柿子椒,黃瓜,五花肉,五香粉、姜粉、白酒、醬油,糖、醬油、,手擀麪
綜合評分 9.8
土豆,圓蔥,胡蘿卜,瘦肉,黃瓜
綜合評分 8.9
黑豆,生抽,糖,黑芝麻（或白芝麻
綜合評分 7.9
韓國進口真味春醬,肉丁,茭白丁,洋蔥末,胡蘿卜丁,生抽,黃冰糖,蛋清 黃酒 鹽,黃瓜,熟雞蛋,食用油
綜合評分 9.3