面條,小白菜,油菜心,雞蛋,尖椒,香菇,生抽/海鮮醬油,蠔油,老干媽,料酒,花生油
綜合評分 7.7
雜燴素炒面︰每樣只需一點點
綜合評分 7.7
很多時候我們選擇做一道菜恰恰是因為不知道想吃什麼，拿起家里現有的食材就做了，今天這樣一份炒面也是這樣，沒有固定搭配，拿起家里有的各種蔬菜都準備一點就可以炒啦∼
用料
做法
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準備一人份面條，煮成7分熟，就是嘗起來稍微偏硬的那種程度。我用的是圖中這種超市買得到的面條。
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煮好的面條立刻放入涼水中過一下，撈出控水，加少量花生油拌一拌待用。
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將準備好的青菜及香菇切絲，雞蛋打散。 這里的食材是不固定的，今天家里剛好有小白菜、油菜心、尖椒，我就每一樣用了一點。
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熱鍋冷油，油燒至微冒泡時下雞蛋，快速劃成小塊，成型後先盛入盤中。
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鍋內再倒入適量油，油熱後，放入尖椒、香菇等除了綠葉菜的其他蔬菜，炒至尖椒稍軟。
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此時加入已處理好的面條，同時加入生抽、蠔油、老干媽或者辣椒油，攪拌均勻，大火炒開。
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最後，放入最易熟的青菜，依舊保持大火，青菜變軟即可裝盤。
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再搭配一碗排骨湯，完美一人食。
小貼士
雞蛋打散後，可加入少量溫水和料酒，這樣炒出的雞蛋比較松軟可口，也沒有腥味。
所在的分類
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