做法

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  焦糖曲奇關鍵要有焦糖醬啊！先做點焦糖醬吧！ 圖中這個比例大概能做兩次本菜譜量的曲奇。 喜歡焦糖口味的可以做點放到罐子里備用，做焦糖奶油，焦糖餅干，焦糖蘸醬，空口吃都可以。很簡單，關鍵步驟就是淡奶油也同時加熱，這樣可以避免噴濺。

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  160克黃油室溫軟化，很關鍵，軟化好的黃油更好打發，要用手指能輕易戳一個洞的程度。

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  低粉，奶粉，和鹽，混合備用。奶粉我用的德運的全脂，你們如果要用甜奶粉，記得減糖哈。

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  40克牛奶加入80克焦糖醬攪拌至融化，再加入40克糖繼續攪拌至融化。

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  黃油打發，要打到發白，整個質地蓬松輕盈起來，更順滑無阻力。

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  加入混合粉類用刮刀攪拌均勻無顆粒。很好拌，我覺得。

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  裱花袋放好花嘴，找一個寬口的高罐子，套在上面，然後把面糊用刮刀鏟進去，擠出空氣。

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  烤盤鋪好烘焙紙，擠吧。大約一盤加大半盤的量。可以烤完一盤再擠另外一盤，烘焙紙不用換。

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  烤箱中層170°C，15-20分鐘。這個要看烤箱脾氣。我用的西門子嵌入式，15分鐘烤出來的曲奇剛出爐是軟軟的，涼了就會變酥，18分鐘出爐就略硬一點。烤兩次你就有經驗了。