巧克力,黃油,牛奶,糖,全蛋液,可可粉,玉米澱粉
綜合評分 7.3
入口即化的巧克力蛋糕！
綜合評分 7.3
看見柴田武老師的熱巧克力蛋糕有的靈感 成品口感真的入口即化超級濕潤好吃哭了！！ 為了消耗牛奶巧克力所以用的全是牛奶巧克力 一點糖的沒有加 成品苦甜 嗜甜或用的是黑巧克力的一定多加一些糖不要減糖了真的真的
用料
做法
-
燒一鍋開水 巧克力切碎備用
-
隔水融化 期間不時用刮刀翻動以免溫度過高
-
黃油切塊
-
-
融化
-
分3到4次加入巧克力中 攪拌 乳化均勻
-
加入溫熱的牛奶拌勻
-
-
篩入玉米澱粉 可可粉
-
拌勻
-
雞蛋加糖隔熱水打發至提起打蛋頭蛋液可以畫一個8字並不會很快消失的程度
-
-
將蛋糊加入巧克力面糊中 一定是蛋糊加入巧克力 反過來就沒有濕潤輕盈的口感了
-
倒入可入烤箱的容器中 烤盤加熱水 中層150℃13min
小貼士
一定不要烤太久不然就不會入口即化了！！ 還有一定不要減糖！！
所在的分類
相關食譜
65%巧克力碎塊,30%巧克力碎塊,無鹽黃油,紅糖,50度溫水,全蛋液（選用小雞蛋）,低筋面粉,可可粉,橙味甜酒
綜合評分 7.8
雞蛋,低筋麪粉,牛奶,色拉油,細砂糖,白醋
綜合評分 8.8
奶油乳酪,黃油,牛奶,雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,白糖
綜合評分 7.6
【主料】鱈魚,【配料】蔥薑絲、枸杞（可選）、雞油,【調料】料酒、白胡椒粉、生抽
綜合評分 7.2
黃油,起酥油,高筋麪粉,粟粉,奶粉,泡打粉,糖粉,鹽,香草精
綜合評分 9.4
【主料】鱈魚,【配料】蔥薑絲、枸杞（可選）、雞油,【調料】料酒、白胡椒粉、生抽
綜合評分 8.1
黃油,起酥油,高筋麪粉,粟粉,奶粉,泡打粉,糖粉,鹽,香草精
綜合評分 9.7
雞蛋,玉米油,酸奶,低粉,玉米澱粉,細砂糖,塔塔粉
綜合評分 8.9
可可含量65%的黑巧克力（切碎）,無鹽黃油（切小丁）,大號雞蛋（蛋黃和蛋白分開）,白砂糖,原味酸奶,香草精,鹽,榛子粉（或杏仁粉）,蕎麥粉,榛子、杏仁片（裝飾用）
綜合評分 8.6