黃油(有鹽無鹽都可),糖粉(icing sugar),生粉/馬鈴薯澱粉/太白粉( potato starch),低粉
綜合評分 7.0
入口即化的德國酥餅 melt in mouth german cookies
綜合評分 7.0
簡單好吃的酥餅,入口即化
用料
- 黃油(有鹽無鹽都可) 125克
- 糖粉(icing sugar) 40克
- 生粉/馬鈴薯澱粉/太白粉( potato starch) 125 克
- 低粉 80克
做法
-
烤箱預熱150度。 黃油室溫軟化。 黃油加糖粉打發至發白膨脹
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低粉+馬鈴薯澱粉(也就是生粉) 混合後加入黃油里揉成團((切勿過度揉面團,這樣會導致餅干口感不酥脆)),只需形成無干粉的面團即可
-
將面團分成小塊,搓圓並壓扁,用沾了面粉的叉子壓出紋路
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150度中層,20分鐘。 時間和溫度可依自家烤箱調整。 ***特別注意這個酥餅不需要烤至焦黃色,出來的成品應該是淡淡的黃色,所以烘烤時要多注意以免烤焦
小貼士
1。切勿過度揉面至面團起筋;混合面粉和黃油時拌成無干粉的團即可 2。如果覺得面團不好操作可以放冰箱冷藏一下才操作 3。烘烤時建議多注意餅干狀態以免烤焦 ｛2016年更｝ >> 因為材料很簡單所以要好吃的話黃油的選擇很重要很重要很重要！要香、酥的話，用高質量的黃油。 另外有看到評論說味道很難吃，我覺得有可能是烤不熟，可以試著烤久一點（同時烤箱溫度低一些）
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