臘肉,青椒,大蒜,花椒粒
綜合評分 8.5
青椒炒臘肉（干炒）
綜合評分 8.5
干炒的臘肉極香，煙燻味儲存很好。青椒炒臘肉為干炒的經典搭配
用料
做法
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選用的是湘西土家柴火臘肉，熟食喂養，所以色澤和口味上更勝一籌
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臘肉切法 應該順著瘦肉部分的紋理走向來切，炒出來既平整好看，又不易塞牙
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鍋中放入切好的臘肉，加大半碗水蓋住臘肉
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蓋蓋中火燜制，直到水分燒干
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水分燒干後加入備好的蒜瓣和花椒粒煸香
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加入青椒翻炒，給青椒撒少許鹽（臘肉自身有鹽）。
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翻炒幾下，即可出鍋
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配一碟小菜，極為下飯
小貼士
臘肉一定要燒皮，才會更好吃
所在的分類
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