做法

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  準備好所有原材料，低粉過篩。

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  把糖分3次倒入蛋白，打到濕性發泡，有彎鉤狀態即可。

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  把蛋黃糊的材料全部混合，拌到順滑狀態。

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  將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。

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  準備一口不沾平底鍋，兩塊濕抹布，小火加熱平底鍋。兩塊濕抹布用來降溫。

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  用冰激淋勺，一勺面糊倒入鍋。

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  開小火，鍋里抹一點點油，關于要不要抹油，要看不粘鍋的防粘性，我家的鍋要稍稍倒一點，再用抹布抹勻。

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  等到表面有很多氣泡就可以翻面。

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  翻面再稍微煎一下就可以出鍋。煎完一個後平底鍋要離火放在濕抹布上降溫，表面也用濕抹布抹一下，讓鍋的表面溫度不要太高，煎出來的松餅顏色才會均勻。