尖椒,五花肉,橄欖菜（罐裝的，也可不放）,生抽,老抽,老酒,糖,醋,味精,鹽
綜合評分 9.7
虎皮尖椒
綜合評分 7.6
這是一道特別下飯的菜，每次給我家老頭做完，都能多吃碗米飯，一定放涼了吃，所以一般我都是先做好這道菜，再繼續做別的，這樣吃的時候口感剛好！
用料
做法
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尖椒提前洗好，擦干淨（一定擦干淨，否則很崩），去蒂去籽，切成5－6cm的小段，我喜歡這樣做是為了更好的入味，
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蒜切碎末，香菜切末，另拿一個小碗，放入醬油，鹽，糖，澱粉加入溫水攪拌均勻備用
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起鍋熱油，放入尖椒慢火煎，雙面煎，等尖椒表面變軟變色控油夾出備用
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另起鍋放入一點點油，煸炒蒜末，但不要等蒜變糊那樣會影響口感，倒入調好的汁，熬制一下，加入尖椒，充分吸收汁的味道，出鍋加入香菜末
小貼士
一定一定擦干淨尖椒，要不非常崩，切開的尖椒不去籽下鍋會變糊，我不用味素和雞精，喜歡的可以出鍋後少加點，尖椒是不吸油的，所以盡量少放油，突然想到這個菜，就發了菜譜，沒加圖片
所在的分類
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